Если вы до сих пор не знаете, куда хотите, то самый простой способ - не париться, а получить русский диплом врача, поскольку пересдавать вам все равно придется в любой стране с любым дипломом. Потом найти возможность поехать на практику/ в аспирантуру/докторантуру в ту страну, где точно вам нравится, за это время улучшить язык, освоить терминологию, обзавестись знакомствами и присмотреться, стоит ли эта страна того, чтобы тратить нервы на сдачу там экзаменов... :) Ну и сдавать, если да.
Если точно знаете, что хотите во Францию, езжайте туда и учитесь лучше сразу там; пока до диплома дело дойдет, и терминологию освоите. Но имейте в виду - с французским медицинским дипломом сможете работать только во Франции. В Англии (и почти любой другой стране), если соберетесь переезжать, вас ждут все неприятности, о которых тут уже писали...
А что касается тренировки английского языка, вы же говорите, что в совершенстве. В таком случае вам пары месяцев летней практики хватит, пожалуй, зачем же сразу на несколько лет подписываться...
