Если особой нужды в формулах нет, то можно обходиться и Вордом. Напр., рукописи в Ворде принимаются, кажется, во всех в нейронаучнах журналах.
А вот был хороший вопрос про вытаскивание заголовков из ПДФ-файлов, меня тоже очень интересует. Так как, неужели до сих пор таких программ не существует?!
И еще меня интересует, почему для статистики многие используют SPSS, а не Statistica. (Пока что я слышал только один аргумент: SPSS считается профессиональным пакетом, а насчет Статистики не очень-де понятно.)