ну почему нмчнго не происходит, можно навешать на сотрудника всякой работы, которую самому делать не хочется. преподавать тоже кому то надо, пока профессор на конференции ездит. набрать людей, которым на возможность диссера по барабану - проще простого. ассистент или нет - профессор не из своего кармана рлатит, какая ставка есть, на такую и берут. в общем вариантов много бывает. главное, чтоб в такое место не попасть, если хочется продвинутой науки.
по поводу того, кому на кого наплевать - способы руководства разнын бывают. есть американские профессора, которве с аспирантами говорят раз в год максимум ( знаю примеры), только при этом аспиранты его после защиты массово получают тенюр в местах типа калтеха и стенфорда