Я не уточнял про 5 лет в Research Statement, но на интервью будут именно спрашивать про 5 лет (до tenure) - кем вы себя видите. У меня одно направление, которое расплетается на 3 составляющих, в которых я в разное время работал в индустрии и академии. Так получилось, что они взаимосвязаны между собой и дополняют друг друга - как пазл ))
Для скайпа, даже если не просили, советую сделать презентацию с хорошими слайдами по будущим контактам с индустрией, вытекающим из вашего опыта, и федеральным грантам на которые вы собираетесь подаваться (они всем и так понятны, но от вас хотят услышать, что у вас есть четкий план). Также тот самый вопрос про планы на 5 лет - один из crucial для определения maturity кандидата. Из неожиданного, могут спросить какой будет тема вашего Discovery Grant application.
Да, если можете оформить себе PEng - оформляйте уже сейчас. Есть курсы, которые нельзя без него читать (те, в которых есть design чего-либо, в т.ч. Capstone).